Home  >   실험실소개  >   식품미생물·발효실험실

식품미생물·발효실험실

실험실소개


  주류 및 발효음료 등, 발효식품의 연구 개발, 발효물의 기능성 검증, 기능성 식품 개발 등 산학협력 및 기업 부설 연구소 사업을 다수 수행하고 있다.


연구분야 소개


  ① 미생물 이용 발효식품의 생산(전통발효식품, 주류 및 식음료)

  ② 발효생산물의 기능성 및 생리활성, 발효 유용물질의 생산 및 물질의 분리 분석

  ③ 발효 유용물질의 생산 및 물질의 분리 분석

  ④ 발효물질이용 건강 기능 식품의 개발


 
  식품미생물,발효실험실.JPG