대구대학교 식품가공외식학과 > 실험실소개 > 식품규격·안전실험실 및 식품가공·제과제빵실험실

실험실소개

담당 교수

임무혁 (연락처 : 053)850-6537, 이메일: imh0119@daegu.ac.kr)

식품규격·안전실험실

식품규격·안전실험실은 식품 안전 정책 연구, 식품 기준 규격 연구, HPLC, GC, LC-MS/MS, GC- MS/MS 등의 정밀 분석 기기를 이용한 식품 중 잔류농약 및 오염물질 분석법 개발 및 저감화에 관한 연구를 수행하고 있다.
정부기관인 식품의약품안전처, 해양수산부 국립수산과학원, 농촌진흥청, 국립축산과학원, 한국연구재단과 한국식품산업협회, 한국제분협회, 농심, 대상 등의 잔류농약 안전에 관련 연구를 수행중이거나 수행하였다.

식품가공실험실

식품가공실험실은 다양한 가공원리와 식품 품질특성의 이해를 돕기 위한 학부생의 실제 식품회사에서 생산하는 제품을 직접 제조·가공한는 방법을 식품가공학 실험·실습을 통하여 운영되고 있다.
제과·제빵, 통조림, 면류, 아이스크림, 잼, 된장, 간장, 고추장, 마요네즈, 요쿠르트, 피자, 과채음료 등을 실습할 수 있는 파일로트 시설을 갖추고 있다.

연구분야 소개

-국내농약 기준 국제화 및 수출 식품 기준 설정 연구(식품의약품안전평가원, 2022-2024)
-수산물 중 위해요소 위해성 평가(국립수산과학원, 2021-2024)
-축산분야 위해요소 평가 연구동향 분석 및 연구전략 수립 용역(농촌진흥청, 2023)
-국내 유통 동물성 식품 중 농약 성분 실태조사(식품의약품안전처, 2023)
-잔류농약 분석을 위한 검체 사용부위 전처리법 국제화(식품의약품안전평가원, 2023)
-수산물 중 잔류 농약 안전관리 사전 기획연구(식품의약품안전평가원, 2022)
-동결건조공법을 이용한 대추와 계피를 사용한 대추계피차 개발 및 산업화(한국연구재단, 2021)
-해외직구 등 통관금지성분 선정 기준 연구(식품의약품안전처, 2021)
-농약 잔류허용기준설정을 위한 노출평가 방법 선진화 연구(식품의약품안전평가원, 2020)
-수입식품안전관리를 위한 잔류물질 검사항목 도출연구(식품의약품안전평가원, 2020-2022)
-식품공전 잔류농약 시험법 중 양식 및 용어 등의 체계 개선 연구(식품의약품안전평가원, 2019)
-사료 내 유해물질 잔류허용기준 설정 가이드라인 개발 연구(국립축산과학원, 2019)
-식품업계 PLS 대응방안 수립 연구(한국식품산업협회, 2018)
-가공식품의 농약잔류허용기준 국제화를 위한 기획연구(식품의약품안전평가원, 2018)
-수출활성화를 위한 신흥시장(유럽, 남미 등) 농산물 안전관리 정책 및 IT 설정을 위한 등록제도 연구(농촌진흥청, 2018-2019)
-수입식품안전관리를 위한 농약 검사항목조사(식품의약품안전평가원, 2017-2018)
-효소제를 활용한 국내산 천연 마카즙 개발(한국연구재단, 2017)
-농산물 안전관리를 위한 잔류농약 검사체계 개선 방안(식품의약품안전처, 2017)
-늙은 호박을 이용한 산모용 과채음료 개발(한국연구재단, 2016)
-PLS 대비 수입 밀의 잔류농약 안전관리 계획 수립 연구(한국제분협회, 2016)